طرز تهیه سس گوجه فرنگی خانگی حرفه ای به سه روش
به گزارش وبلاگ پیوست، شاید آسان ترین راه برای طعم دار کردن ماکارونی، مرغ یا غذاهای دیگر، اضافه کردن رب گوجه فرنگی یا زدن سس گوجه آماده به آنها باشد. اما پیشنهاد ما این است که به جای استفاده از ترکیب های آماده، خودتان دست به کار شوید و سس گوجه فرنگی خانگی خوش طعم تری را آماده کنید. ما در ادامه این مطلب طرز تهیه سس گوجه فرنگی خانگی را به سه روش با شما در میان گذاشته ایم.
)مواد لازم برای تهیه سس گوجه فرنگی خانگی (روش اول
- گوجه فرنگی 10 عدد
- روغن زیتون دو قاشق غذاخوری
- کره کاله خرید آنلاین دو قاشق غذاخوری
- پیاز خرد شده یک عدد
- فلفل سبز خرد شده یک عدد
- هویج ریز خرد شده یک عدد
- ساقه کرفس ریز خرد شده دو عدد
- سیر چهار حبه
- ریحان تازه خرد شده یک چهارم پیمانه
- برگ بو یک برگ
- رب گوجه فرنگی دو قاشق غذاخوری
مواد لازم برای تهیه سس گوجه فرنگی خانگی (روش دوم)
- گوجه فرنگی پنج عدد
- جعفری تازه چهار قاشق غذاخوری
- سیر یک حبه
- پودر آویشن یک قاشق چای خوری
- نمک یک قاشق چای خوری
- فلفل سیاه یک چهارم قاشق چای خوری
- روغن زیتون شش قاشق غذاخوری
- پیاز خرد شده یک پیمانه
- سرکه انگور دو قاشق غذاخوری
مواد لازم برای تهیه سس گوجه فرنگی خانگی (روش سوم)
- رب گوجه فرنگی پنج قاشق غذاخوری
- آب یک و نیم پیمانه
- روغن زیتون بکر یک سوم پیمانه
- سیر دو حبه
- نمک و فلفل سیاه به اندازه لازم
- پودر آویشن یک قاشق چای خوری
- ریحان خشک شده یک قاشق چای خوری
- رزماری خشک شده یک قاشق چای خوری
طرز تهیه سس گوجه فرنگی خانگی (روش اول)
مرحله اول
آب را در یک قابلمه جوش بیاورید و یک قابلمه آب سرد هم کنار دستتان بگذارید. همه گوجه ها را در آب جوش بریزید و بعد از 1 دقیقه، با ملاقه آنها را بیرون بیاورید و در آب سرد بریزید.
صبر کنید تا گوجه ها در آب سرد خوب از حرارت بیفتند، سپس پوستشان را به آرامی بکنید.
8 عدد از گوجه ها را در مخلوط کن بریزید. دو گوجه به جای مانده را نگینی خرد کنید و کنار بگذارید.
مرحله دوم
یک تابه بزرگ را روی حرارت میانه بگذارید و کره و روغن زیتون را در آن گرم کنید. سپس پیاز، ساقه کرفس، فلفل، هویج و سیر را به ترتیب سختی در آن بریزید و تفت دهید تا خوب نرم شوند. این کار حدودا 5 دقیقه از وقتتان را خواهد گرفت.
مرحله سوم
پوره گوجه فرنگی را روی مواد بریزید، سپس گوجه خرد شده، برگ بو و ریحان را اضافه کنید. حرارت را بالا ببرید تا مواد به جوش بیایند، سپس شعله را کم کنید.
مرحله چهارم
حدود دو ساعت به سس روی شعله ملایم برای جا افتادن زمان بدهید؛ سپس رب گوجه را هم اضافه کنید و یک ساعت دیگر سس را روی حرارت ملایم اجاق بگذارید.
طرز تهیه سس گوجه فرنگی خانگی (روش دوم)
مرحله اول
گوجه فرنگی ها را با سیر در مخلوط کن پوره کنید. سپس جعفری، آویشن، نمک و فلفل را هم اضافه کنید و آنقدر بزنید تا مواد یک دست شوند.
مرحله دوم
در یک تابه بزرگ، پیاز خرد شده را با روغن زیتون برای دو دقیقه تفت بدهید و سپس پوره ای که آماده نموده اید را همراه سرکه، در تابه بریزید.
مرحله سوم
بعد از حدود 30 دقیقه روی اجاق ماندن، سس قوام خواهد آمد. می توانید آن را روی غذایتان بریزید یا اینکه بعد از سرد شدنش، در ظرف دربسته، برای چند روز در یخچال نگه دارید.
طرز تهیه سس گوجه فرنگی خانگی (روش سوم)
مرحله اول
رب گوجه فرنگی ها را همراه با آب و روغن زیتون در مخلوط کن بریزید. وقتی ترکیب شدند، سیر، نمک، فلفل، آویشن، ریحان و رزماری را هم اضافه کنید و چند ثانیه دستگاه را روشن کنید.
مرحله دوم
پس از ترکیب شدن مواد گفته شده، روی سس را برای یک ساعت بپوشانید و کنار بگذارید. این سس برای جا افتادن، به جای پخت به کمی استراحت احتیاج دارد.
منبع: کتاب کاله